Вареные овощи и салаты из них, грибы

Фасоль «по-бретонски»

Сто пятьдесят граммов фасоли помойте, удалите подпорченные зерна, залейте тремя четвертями литра холодной воды и оставьте так на ночь.

Варить на маленьком огне в той же воде, в которой фасоль замачивалась, по меньшей мере полтора часа. Когда она станет мягкой, посолить.

Слегка подрумянить в масле или маргарине маленькую, мелко нарезанную луковицу. Добавить ложечку муки и жарить, помешивая, еще три минуты.

Разбавить эту заправку половиной стакана отвара фасоли, уксусом, по вкусу посолить и добавить пол-ложечки сахара. Довести до кипения. Затем на эту же сковороду положить вареную фасоль и еще раз довести до кипения.

Блюда французской кухни

Франция знаменита своей кухней и винами. Целые тома книг написаны по кулинарии. Человеческой жизни, пожалуй, не хватило бы, чтобы попробовать все французские блюда.
Подробнее >>>